室內裝潢有日系風，但牆上貼的餐點價格，讓我想起古老的餐館，對照起來有一點臨時將就用的感覺。
其實整個用餐環境還算明亮大方，但桌椅的菱形放置，有一種雜亂的感覺，不太像是日系麵館，反而像是古代的客棧。
餐桌上擺設簡單，吃日本拉麵一定有的白開水，可惜不冰，兩種調味料，辣椒粉和胡椒粉，沒有醬油類的，算是簡單，也可能是有自信。
我點的是濃厚豚骨魚介辛沾麵，加了一小匙的辣椒粉，其實不辣!
把湯汁調一下，很濃厚，喝了一口，偏甜不死鹹，但甜味不是台式的那種甜，挺自然的甘甜味，這味道我喜歡，和上次吃台北京站旭川山頭火的沾麵相比，這個湯汁顯然高明更多。
叉燒肉有點厚度，很軟，清淡口味，顯然這片叉燒不是這碗麵的重點，只是陪襯。
麵條似乎才是三田製麵所強調的地方，這麵條算粗，未沾湯汁之前先吃吃看，口感不錯，有彈性，很有Q度，也容易咬斷，整體來說麵條口感極優，但個人猜測似乎有加碱，麵條吃不出麥香或麵香，可能是強調口感而非麵的味道，或因為湯汁夠濃厚，所以，麵香就忽略了。
沾上湯汁之後，這麵條入口果然不同，很容易帶起湯汁，湯汁除了豚骨風味，帶了魚和貝類的香氣，我看別人部落格寫柴魚，我吃起來不像，倒像是鰹魚類的，不過這湯汁真是濃厚，且不油膩也不膩口，相對於旭川山頭火，我覺得這一碗更高明些。
吃到剩下一點麵條，很飽，我要了高湯來，這高湯是沒調味的，加到原來濃厚的湯汁中，讓湯汁可以直接喝，先加一些試喝，看狀況再調整，這湯頭很優，我原本懷疑這麼濃的原湯汁，難道是加了澱粉類的東西，後來加入高湯，打淡了味道，更容易喝出細節，我的感覺告訴我沒有加澱粉類的物質讓湯汁濃稠，可見這碗湯汁的熬煮過程不容易。
把湯汁加入麵條中，這麵條是冷麵，加入湯後，不算好，或許是我吃太大碗了，後來有些吃不下。
220的價格，算是日系拉麵的沾麵中平價的商品，旭川山頭火要價270更高出一截，但是我個人給三田製麵所的評價要高些，尤其是那碗湯汁!
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